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Handwerkzeugforum für Holzwerker

Re: Japanische Schnitzmesser

Hallo Uwe,

dass es solche Schitzmesser aus japanischer Herkunft gibt, weiss ich natürlich. Gearbeitet habe ich mit sowas noch nie. Ein Schnitzesser mit einseitigem Anschliff, ohne Heft und so extrem dünn ausgeschliffen ist ja erst einmal irritierend.

Kannst Du ein Video empfehlen, wo man die Arbeitsweise sieht? Und: Die Messer müssen ja eine Mikrofase haben, denn ein so kleiner Keilwinkel wie ihn die Messer nach Augenschein haben hält sicher nicht. Wie hast Du sie angeschliffen?

Grüße, Friedrich

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