Resterverwertung

[steffen grosskopf]

[In Antwort auf #58572]
Hallo
Das mit der Buche und Eiche war so mit Absicht und ganz ehrlich mir gefält es sehrgut. Ich wollte eigendlich nur einen Streifen hineinmachen, der wahr mir dann aber zu wenig. Die Geschmnäcker sind halt verschieden und das ist auch gut so, wenn jeder das selbe gut fände, würde es doch langweilig werden.
Genau wegen einer so offenen Diskusion find ich das Forum gut.
Bin jetzt aber doch etwas ins Nachdenken gekommen, wegen des Olivenöl.
Kann es pasieren das die Bretter ranzig werden? Was kann ich dagegen tun?
Michael, wie meinst du das mit den Anschlägen vorn und hinten. Muß bis ca. 2cm vor die Kante fräsen, da ist schon die hälfte des Seitenanschlages nicht mehr am Werkstück.

Gruß Steffen

[Martin D.]

Hallo Steffen,

das mit dem Ranzigwerden war bei meinem Brett aus Olivenholz ;-) bishr nie ein Problem.

Bei regelmäßiger Benutzung(1x Täglich) wäscht sich das Olivenöl wieder aus, dauert bei mir so 1-2 Monate.

Gruß,
Martin

[martin]

Hallo Steffen,
Du könntest auf den Seitenanschlag an der Fräse verzichten, und statt dessen entlang einer Schiene mit Endanschlag fräsen. Alternativ könntest Du den Seitenanschlag Deiner Fräse verlängern und mit einem Stop versehen. Und irgendwann baust Du die Fräse unter einen Tisch und eine unendliche Geschichte nimmt ihren Anfang ;-)
Gruß
martin

[Gottfried K. -F]

[In Antwort auf #58572]
Hallo,

sehr schöne "Resteverwertung".
Eiche ist aber nicht besonders für Schneidbretter (Lebnsmittel) geeignet weil Gerbsäure hältig. Allerdings sollte bei der Menge die in diesen Schneidbrettern verwendet worden sind keinerlei Probleme auftretten.

Olivenöl ist aus meiner Erfahrung kein Problem, wenn man die Brettchens regelm. verwendet und reinigt.

"Gut Brotzeit"
Gottfried

[Walter Eicher]

Hallo Gottfried,

ich würde es genau andersrum formulieren ;-)

Eiche ist für Schneidebrettchen besonders gut geeignet WEIL es Gerbsäure enthält.

Gerbsäure ist (zwar in geringen Massen) antibakteriell.

Man würde wohl kaum den besten Wein oder Cognac in Eichenfässern reifen lassen, wenn von der Gerbsäure irgend eine Gefahr ausgehen würde.

Herzliche Grüsse
Wale

[Gottfried K. -F]

Hallo,

da hast du natürlich Recht, ich habe gemeint, dass es passieren kann, dass sich manche Lebensmittel verfärben (blauschwarz) wenn sie auf einem Eichenholzbrett liegen.
Die "Eichengetränke" würde ich nicht missen wollen ;-)

Mahlzeit und Prost
Gottfried