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Handwerkzeugforum für Holzwerker

Re: Messer schärfen
Antwort auf: Re: Messer schärfen ()

Hi Oliver,

auf Rasiermesserschärfe habe ich meine Messer noch nicht gebracht, ich strebe das allerdings auch nicht an. Wie ich einmal gelesen habe, erfodert das Schneiden von Fleisch angeblich eine andere Schärfe als das Schneiden von Gemüse, wenn ich mich richtig erinnere, soll das Gemüsemesser schärfer sein.
Keine Ahnung was an dieser Theorie dran ist oder ob man als Hobbyholzwerker in der Lage ist, diese Unterschiede herauszuarbeiten, ich verwende jedenfalls seit einiger Zeit meine kleine Tormek und bin mit ihr und den Ergebnissen recht zufrieden.

Viel Erfolg beim Schärfen

Christian

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